Ксения Собчак – одна из самых непредсказуемых и ярких светских личностей. Каждый раз она преподносит что-то новое и удивляет многомиллионную аудиторию. Несмотря на успех в журналистской карьере, в бизнесе у светской львицы всё было довольно непросто. Ксения открывала несколько заведений: кондитерскую «Бублик», «Гриль хаус» и бар «Мелодия». Просуществовать долго им, к сожалению, не пришлось. На этот раз Ксения Анатольевна решила открыть ресторан «She» и вновь попробовать покорить сферу ресторанного бизнеса.
Вместе с известным ресторатором Борисом Зарьковым (основатель ресторанного холдинга White Rabbit Family) они продумали мельчайшие детали и привнесли нечто неожиданное. Главной изюминкой ресторана является искусственный интеллект. Впервые, шеф-повар в данном заведении не простой человек, а цифровой аватар – Саша Вайнер. Несмотря на то, что это вымышленный персонаж, у неё есть голос и лицо, а также аккаунт в соцсети Instagram. В прошлом году Владимир Мухин – известный и успешный шеф-повар ресторана «White Rabbit» запустил программу «Her kitchen rules» для поддержки женщин поваров, поэтому тот факт, что шеф-повар приобрёл образ женщины вполне логичен.
Искусственный интеллект прошел полное обучение и теперь может анализировать меню, рецептуру ресторанов «White Rabbit Family», другие элементы и создавать новые блюда. Зачастую рецепт могут изменять настоящие повара, а иногда даже сразу принимать в готовом виде. Например, посетители уже могут попробовать блюдо Buddha Bowl, которое придумала Саша Вайнер.
Меню ресторана «She» создано в стиле Mediterrasian, то есть это сочетание итальянской и японской кухни. Блюда имеют очень необычные комбинации, некоторые из них могут показаться странными, так что приготовьтесь к экспериментам.
Дизайн столь концептуального ресторана создавала Наталья Белоногова. Интерьер довольно минималистичен и в нём используются различные перерабатываемые материалы: стекло, дерево, бетон. Заведение двухэтажное, так что на первом располагается открытая кухня и raw-бар, а на втором место отведено для бара и помпейской печи для пиццы.
Авторы концепции уверены, что «She» — ресторан будущего, главными ценностями которого являются жизнь, здоровье и свобода. Именно поэтому здесь были собраны все актуальные тренды: экологичность, диджитализация, аутентичность и многое другое. Ресторан уже приобрел популярность среди москвичей и гостей создателей, однако его создатели и лично Ксения Анатольевна не останавливаются на достигнутом и уже в скором времени планируется расширение проекта как в России, так и в других странах. Реализовать эту амбициозную идею будет не так сложно, ведь во главе SHE цифровой шеф-повар Саша Вайнер.
