У них получилось!

Аркадий Новиков — ресторатор №1 в России

аркадий новиков ресторатор

Аркадий Новиков – предприниматель, телеведущий и самый известный ресторатор в России. За свою карьеру бизнесмен прошел путь от простого студента кулинарного училища, занимающегося любимым делом до владельца десятков ресторанов по всей стране.

Будущий предприниматель родился в Москве. В школе он учился плохо и до 15 лет абсолютно не понимал, чем бы ему хотелось заниматься в будущем. Сразу после школы молодой человек попробовал поступить в автодорожный институт, но не прошёл конкурс. В итоге Аркадию удалось поступить в кулинарное училище №174. Приготовлением блюд он никогда не интересовался, но во время учёбы его всерьёз увлекла кулинария и различные технологии, связанные с этим процессом. После окончания колледжа с отличием Аркадий  поступил в РЭА им. Плеханова на факультет экономики и общественного питания.

До 1988 года Аркадий Новиков 5 лет работал поваром в ресторане «Университетский». Затем он стал заместителем шеф-повара ресторана «Огни». После талантливого повара начали год за годом приглашать на должность шеф-повара в популярные московские рестораны.

В 1992 году Аркадий Новиков открыл свой первый собственный ресторан «Сирена». На открытие заведение пришлось занять 50.000$ у знакомого бизнесмена. Сам ресторатор говорит, что его успех – это совокупность определенных событий. Из-за перестройки большинство предприятий и ресторанов закрылись, в Москве оставались только кооперативные кафе и рестораны при отелях. Благодаря четкому пониманию концепции ресторана Аркадию удалось создать действительно уникальный и популярный проект.«Сирена» стала первым рыбным рестораном столицы. Первое время Аркадий сам ездил на закупку продуктов, обучал поваров, работал официантом, расклеивал листовки на улице и зазывал гостей в ресторан.

Через 2 года Аркадий открыл еще один ресторан «Клуб Т», долгое время его считали лучшим московским рестораном французской кухни. Вплоть до сегодняшнего дня Аркадий продолжает создавать эксклюзивные проекты и не перестаёт удивлять гурманов по всему миру. Каждый его ресторан – это уникальная кухня, выдающиеся дизайнерские интерьеры, знаменитые повара и неизменно высокий уровень сервиса.

При этом предприниматель не стал делать акцент только на дорогих и фешенебельных проектах. В 1996 году был создан трактир «Елки-Палки», который стал первым демократичным рестораном русской кухни. С годами это заведение разрослось в крупную сеть трактиров.

В 2002 году открылся ресторан «Бисквит», который задал тенденцию на лаунж-формат. В этом же году Аркадий открыл ООО «Агроном» — тепличное хозяйство, которое стало поставщиком во все рестораны Новикова. Через три года ресторатор начал заниматься сферой гастрономической розницы и представил свой бренд экологически чистых продуктов «Novikov», а также запустил сеть продуктовых гастрономов «Глобус Гурмэ».

За последние тридцать лет к ресторатору тянулось огромное количество инвесторов и партнеров. Помимо ресторанов и кафе в список заведений Аркадия Новикова есть и крупные франшизы, такие как «#FARШ», «Prime Eat», «КриспиКрим», «Колбасный Цех» и «Магадан». На данный момент Аркадий Новиков имеет в своем арсенале суммарно более 100 проектов, 90% из них прибыльные.

Сейчас рестораны бренда «Novikov» распространены не только по всей России, но и за её пределами. Заведения открыты в Лондоне, Майами, Баку, Сардинии и даже катанской Дохе.