У них получилось!

Олег Сирота — основатель истринской сыроварни и организатор проекта «Русский пармезан».

Олег Сирота

Олег Сирота – известный российский сыровар, основатель истринской сыроварни и организатор проекта «Русский пармезан».

Олег Сирота родился 7 декабря 1987 года в Московской области в деревне Путилково, там же окончил Ульяновскую среднюю школу. Будучи подростком, он интересовался раскопками, это подтолкнуло его вступить в поисковый отряд «Победа». В то время Олег много путешествовал по разным регионам России, и заметил, что русские деревни умирают, потому что сельские жители спиваются из-за отсутствия работы. Увиденное сильно шокировало Олега и он решил, что когда-нибудь должен исправить эту ситуацию.

За активное участие в экспедициях Олег был награждён отличительными знаками Министерства обороны РФ. Однако, раскопки не стали делом всей его жизни и он начал искать своё призвание в других сферах. В 2004 году Сирота поступил в РГАЗУ на зооинженера, но после 3 курса решил бросить учебу, чтобы больше времени уделять работе. Сначала юноша работал в оренбургской области на крупнейшем предприятии цветной металлургии. Спустя год решил попробовать себя в роли программиста в небольшой IT-кампании, где участвовал в создании несколько крупных проектов. Ещё будучи программистом, он стал мечтать о своей сыроварне.

И вот, спустя 10 лет, его мечта начинала сбываться. В 2014 году Сирота обратился со своим проектом к администрации Истринского района Московской области. Немного подумав, местная власть согласилась помочь мужчине, и он смог приобрести землю в деревне Дубровское. Деньги на постройку сыроварни удалось собрать с помощью краудфандинга. Олег создал сайт, с помощью которого можно было оставить предзаказ на будущую продукцию.

И вот, спустя некоторое время, благодаря народным пожертвованиям и помощи местной власти, Сирота построил и запустил в работу сыроварню под названием «Русский пармезан». Это событие послужило неким ответом на западные санкции, которые наложили запрет на ввоз в страну молочной продукции. Сирота поставил перед собой непростую, но весьма благородную цель — импортозамещение в сегменте твердых сыров, сыров с плесенью и некоторых видов мягких сыров.

С самого начала Сирота твердо решил, что не будет использовать в производстве своих молочных продуктов пальмовое масло, которое может навредить здоровью потребителей, и всех призывал отказаться от продуктов, содержащих «пальму». Продукция «Русского пармезана» полностью состоит из натуральных ингредиентов, что делает ее невероятно вкусной и полезной. Поначалу на «Русском пармезане» производились только твёрдые и полутвердые сорта сыров. Спустя какое-то время сыроварня стала выпускать йогурты и молоко.

То, что продукты, производимые на сыроварне, отличаются особым качеством подтверждается немалым количеством наград, врученных Сироте. Первую награду (золотую медаль), «Русскому пармезану» принес классический йогурт. Это произошло уже в 2015 году на Российской агропромышленной выставке.

Все последующие награды были завоеваны уже сырами. В 2018 году на международном конкурсе «Käsiade», который проходит раз в 2 года в Австрии, продукция Олега Сироты получила 2 бронзовые медали. Через год сыры завоевали золотую, серебренную и две бронзовых медали на чемпионате Франции, а также 4 бронзы на чемпионате мира «World cheese awards» в Италии.

Продукция «Русского пармезана» быстро обрела популярность. О предпринимателе стали писать не только российские, но и зарубежные СМИ. Его успех стали обсуждать по всему миру. В 2017 году он одержал победу во всероссийском конкурсе «Бизнес успех» в номинации лучший сельскохозяйственный проект.

На сегодняшний день на сыроварне было сварено 1,5 млн килограмм сыра, а Олег Сирота стал самым известным сыроваром в мире. Вот так мечта обычного программиста смогла воплотиться в реальность. Главное – не переставать мечтать и идти вперед к своей цели!

Похожие материалы