Сергей Жуков – известный российский музыкант, который добился большого успеха в конце 90-х и начале 00-х, будучи солистом поп-группы «Руки вверх!». Позже он также выпускал сольные песни и альбомы. Сегодня его карьера не ограничивается только музыкальными достижениями. Сергей решил попробовать себя в роли бизнесмена, и вместе со своей женой основал успешную, теперь уже, сеть кондитерских.
«Любовь и Сладости»
Какую выпечку и сладости нам хочется есть? А покупать своим детям? Конечно, самую свежую, вкусную и приготовленную только из натуральных ингредиентов. Как же быть уверенным, что все условия выполнены? После дня рождения своей дочери, этими вопросами задался Сергей Жуков вместе со своей женой Региной Бурд. Когда, выбранные в магазине, кондитерские изделия оказались попросту невкусными, семья захотела взять всё в свои руки. Начать они решили с выпечки капкейков.
В 2014 году супруги начали печь пирожные в своей квартире. Для того, чтобы успешно начать развитие в данном направлении, оборудования было приобретено на 420 тысяч рублей. «Мы начинали на коленке, — вспоминает Жуков, — первый заказ на капкейки мы с женой получили через 40 секунд после того, как выложили фото десерта в мой Instagram и объявили, что принимаем заказы на сладости». Сначала, заказы готовились в квартире, где семья жила с тремя детьми. Но объём работы быстро увеличился. За короткий промежуток времени продажи выросли до нескольких тысяч штук в месяц. Вскоре супругам пришло время думать о поиске помещения под профессиональный цех.
Кондитерский рынок в России достаточно большой. Сегодня в Москве находится более 15 000 кондитерских, поэтому конкуренция в отрасли огромная. Сергей и Регина открывали свою, как раз, в самый кризисный 2014 год. Из-за множества различных санкций на продукты приходилось отказываться от некоторых ингредиентов и заменять их чем-то другим. Проблемы возникали также и с покупкой нужного оборудования. Несмотря на все трудности супруги смогли справиться с кризисом и уже в начале 2015 года было принято решение арендовать цех площадью 120 кв. метров на территории бывшего винно-водочного завода «Кристалл», а через год производственную площадь увеличили до 1000 кв. м. На закупку оборудования для большого цеха Жуков потратил 2,7 млн рублей.
С расширением площади производства увеличился и ассортимент товаров. Теперь в кондитерской можно заказать торты, пряники, эклеры и другие сладости. Основной доход приносит продажа навынос — на заказ и доставку приходится 80% годовой выручки кондитерской.
Сергей и Регина смогли сохранить и продолжить развивать семейный бизнес и уже в 2016 году «Cupcake Story» заключила первый большой контракт с «DutyFree» на производство 45 000 пряников в неделю. Также, кондитерская поставляет продукцию на заправки «BP», «Роснефть», «Лукойл», «Газпром» и «Татнефть».
Сегодня в «Cupcake Story» абсолютно каждый может заказать любые сладости домой, забрать в удобную дату с производства, зайти в уютное кафе на Арбате и в Гастрогалерее ЦДМ, а также посетить точку на Даниловском рынке и в Депо. Как говорят супруги: «Мы создавали бизнес о том, что наши сладости дополняют историю каждой семьи». Премиальное качество и созданные вручную десерты. Для семьи и гостей – только так!
